ReModena
Balzamikový ocet a ochucená condimenta z Carpi u Modeny. Hrozny Lambrusco a Trebbiano jsou podle výrobce z vlastních vinic a ocet zraje v dubových sudech.
Řazení produktů
Výpis produktů
Balzamikový ocet ReModena s lanýžem zraje v dubových sudech a lanýžovou chuť mu dodává lanýžový nálev. Je hustý, tmavě hnědý a hodí se k masu, vejcím, sýrům a bramborám.
Bílý balzamikový ocet ReModena (Condimento bianco, žlutá pečeť) z hroznového moštu a octa z hroznů Trebbiano, zrající v dubových sudech. K salátům, grilované zelenině, rybám a...
Bio balzamikový ocet z Modeny IGP ReModena Biologico (zelená pečeť), dlouho zrající v dubových sudech. Je hustý, jasně hnědý, s ovocnými a dřevitými tóny a hodí se k salátům,...
ReModena Red Label je výsledkem úžasné kombinace jablečné šťávy, jablečného octa a vařeného moštu zrajícího v dubových sudech. Jde o unikátní recepturu, která se skvěle hodí do...
Balzamikový ocet ReModena s chilli spojuje balzamikový ocet z Modeny IGP, zrající v dřevěných sudech, s výraznou chutí chilli papričky. Hodí se k zelenině, grilovanému masu i...
Balzamikový ocet ReModena s cibulí spojuje balzamikový ocet z Modeny IGP, zrající v dřevěných sudech, se sladkou a aromatickou chutí cibule. K zelenině, polévkám, masu i salátům.
Ovládací prvky výpisu
Příběh octů ReModena
ReModena je značka firmy VR Aceti z Carpi, města v provincii Modena. Firmu podle jejího webu založily dvě rodiny z okolí, Verrini a Regnani. Balzamikový ocet firma vyrábí od roku 1999. Rodina Verrini dodnes udržuje statek u Carpi, kde příběh firmy začal.
Výrobce uvádí, že ocet vyrábí podle starého rodinného receptu. Používá hrozny odrůd Lambrusco a Trebbiano z vlastních vinic. Hrozny se po sklizni lisují, mošt se vaří na hustý sladký sirup a přidává se k němu vinný ocet. Pak ocet zraje v dubových sudech. Jak dlouho, výrobce neuvádí.
Na Mercatu máme od ReModeny dva octy s označením Aceto Balsamico di Modena IGP, klasický a bio. V ostatních lahvích jsou condimenta, tedy ochucené zálivky z hroznového moštu a octa s ovocem, lanýžem, chilli nebo cibulí. Sedm z nich obsahuje balzamikový ocet z Modeny IGP.
Zajímavost: nejstarší sud v octárně firmy, italsky acetaia, pochází podle výrobce z roku 1972 a stojí v ní dodnes.
Výrobce v kostce
Balzamikový ocet IGP doporučuje výrobce k salátům, syrové i vařené zelenině, grilovanému masu, sýrům a rybám, ale také k jahodám, jogurtu a smetanové zmrzlině. Ovocná condimenta se hodí na saláty a k sýrům, condimento s karamelizovanou cibulí k pečenému masu. Jak se liší ocet IGP, tradiční ocet DOP a condimento, vysvětluje průvodce balzamikovým octem.
● ReModena: Carpi, Modena
Ceny včetně DPH. Doprava: Zásilkovna zdarma od 999 Kč, PPL zdarma od 1 999 Kč, osobní odběr v Pardubicích zdarma. Zdroje: remodena.com, vraceti.it.