Feudo Badala - Nero di Troia "Essenza"

Detailní popis produktu

Hrozny pocházejí z kopcovité oblasti na severu Bari, na úpatí Castel del Monte. Víno „Essenza“ se získává zpracováním mírně vysušených hroznů. Sklizeň probíhá v listopadu, aby se získalo plnější a strukturovanější víno. Fermentace probíhá v nerezové oceli za kontrolované teploty; macerace se pohybuje od 20 do 30 dnů v kontaktu se slupkou, aby se získala krásná tmavě červená barva. Po procesu následuje skladování ve francouzských sudech po dobu 9 až 12 měsíců. Poté probíhá zrání v nerezových tancích až do stáčení vína.