Jak vybrat zrnkovou kávu: arabika, robusta a typ kávovaru
Italské espresso stojí na směsi dvou druhů kávy, arabiky a robusty. Z jejich poměru odhadnete, jak bude káva chutnat, a podle kávovaru zvolíte, jak ji připravit. Všechny uvedené směsi máme skladem v Pardubicích.
Arabika, nebo robusta
Arabika přináší jemnost a vůni, robusta plné tělo, hustou cremu a vyšší obsah kofeinu. Všechny naše směsi obsahují oba druhy, liší se jen poměrem.
Jemná a voňavá · 90–95 % arabiky
Ovocné a oříškové tóny. Valentino Excelso spojuje arabiku z Kolumbie, Kostariky, Haiti a Brazílie, Universal Royal má náznaky vanilky, mandlí a lískových ořechů.
Vyvážená a krémová · 70–80 % arabiky
Dobrá na espresso i s mlékem. Super Crema je naše nejčastěji kupovaná káva, se sametovým tělem a stopami sušených fíků.
Silné italské espresso · 50–60 % arabiky
Plné tělo a tóny kakaa. Výhodnější cenou vycházejí směsi Camiscia od Universal Caffé.
Celé řady najdete v kategoriích Universal Caffé a Valentino.
Automatický, nebo pákový kávovar
Automatický kávovar
Zrna sám namele a připraví kávu. Poradí si se všemi našimi směsmi.
Kdo pije převážně cappuccino nebo latte, ocení směs se 70–80 % arabiky nebo silnější s 50–60 %, protože jejich chuť se v mléce neztratí.
Pákový kávovar
Dávku, mletí i průtok vody řídíte vy. Kávu melete zvlášť, nejlépe těsně před přípravou.
Pro espresso bez mléka volte podle chuti: jemné a voňavé dají směsi s 90–95 % arabiky, plné a silné espresso směsi s větším podílem robusty.
Na kolik šálků vystačí 1 kg
Na jedno espresso se počítá 7 g kávy, z kilogramu je tedy zhruba 140 šálků. Při dvou šálcích denně vydrží kilogram asi 10 týdnů.
Dvojité espresso spotřebuje dávku dvojnásobnou, z kilogramu jich bude kolem 70. Chcete směs nejdřív ochutnat? Balení 250 g vystačí zhruba na 35 espress.
Jak kávu skladovat
Ano
- otevřené balení dobře uzavřít
- neprůhledná, dobře těsnící dóza
- sucho a chlad
- mlít až těsně před přípravou
Raději ne
- lednice
- blízko trouby a myčky
- přímé slunce
- otevřený sáček vedle koření, káva nasává pachy
Zrnková káva si čerstvost drží déle než mletá.
Jak kávu mlít
Na espresso jemně, zhruba jako kuchyňská sůl. Automatický kávovar mele sám. Pro pákový kávovar se doporučuje mlýnek s mlecími kameny (kotouči), nožový mlýnek nemele stejnoměrně a projeví se to na chuti.
Pokud mlýnek nemáte, sáhněte po mleté kávě:
Všechny směsi najdete v kategorii Zrnková káva.
Časté otázky
Jaký poměr arabiky a robusty vybrat?
Na jemnou a voňavou kávu 90–95 % arabiky, na vyváženou a krémovou 70–80 %, na silné italské espresso s plnějším tělem a hustší cremou 50–60 %.
Která káva se hodí do automatického kávovaru?
Všechny naše směsi. Pokud pijete hlavně kávu s mlékem, vyberte směs se 70–80 % arabiky nebo silnější s 50–60 %, například Universal Super Crema nebo Valentino Intenso.
Na kolik šálků vystačí 1 kg kávy?
Zhruba na 140 espress po 7 g. Při dvou šálcích denně asi na 10 týdnů.
Patří zrnková káva do lednice?
Ne. Otevřené balení držte uzavřené v suchu a chladu, ideálně v neprůhledné, dobře těsnící dóze.
Jak jemně mlít kávu na espresso?
Jemně, zhruba jako kuchyňská sůl, a těsně před přípravou. Automatický kávovar mele sám.
Kdy je doprava zdarma?
Zásilkovnou od 999 Kč, tedy při dvou kilových baleních, PPL od 1 999 Kč. Osobní odběr v Pardubicích je vždy zdarma.
Další průvodci: Jak vybrat Prosecco · Víno na Vánoce a Silvestra
Ceny včetně DPH. Doprava: Zásilkovna zdarma od 999 Kč, PPL zdarma od 1 999 Kč, osobní odběr v Pardubicích (Devotyho 764) zdarma. Zdroje: popisy směsí od pražíren Universal Caffé a Valentino, National Coffee Association USA (skladování a mletí).